●アワビ●
活きアワビの通販 天然黒アワビの通販 夫婦アワビの通販 蒸しアワビの通販 冷凍アワビの通販 アワビ貝殻の通販 アワビを食べられる宿
●サザエ●
天然サザエの通販 サザエの貝殻
●牡蠣●
岩牡蠣の通販 御荘牡蠣の通販 冷凍牡蠣の通販
●ナマコ●
ナマコの通販
●ホタテ●
ホタテの通販
●セット●
愛媛貝セットの通販
魚介類セットの通販
●各地名産品●

●イベントから探す●
  >アワビ厳選特集
  >バーベキュー
  >贈答
  >妊娠祝い
  >誕生日
  >母の日(5月)
  >父の日(6月)
  >海の日(7月)
  >お中元(7,8月)
  >敬老の日(9月)
  >お歳暮(12月)
  >おせち(12月)
●価格帯で探す●
  >0〜3千円未満
  >3〜5千円未満
  >5〜8千円未満
  >8千円以上
●業務協力●
  >アワビ生産委託
  >コンサルタント                 
メールマガジン
◆総合情報◆
 >ご挨拶
 >店舗概要
 >和丸のフグ漁
 >和丸水産の歴史
 >あわび養殖施設
 >お客様の声(口コミ)
 >メディアの紹介
 >送料
 >よくあるご質問(総合)
 >リンク集
 >サイトマップ
 >ブログ
 >お知らせ
 >和丸水産への行き方
◆あわび◆
 >せと姫とは?
 >「せと姫」ご盛況の理由
 >アワビの養殖方法
 >こだわりの天然あわび
 >アワビのさばき方
 >アワビの保存方法
 >アワビの調理例
 >よくあるご質問(鮑)
 >アワビの雑学
◆さざえ◆
 >こだわりの天然さざえ
 >さざえの生態・成分
 >美味しいさざえ見分法
 >さざえのさばき方
 >さざえの保存方法
 >さざえの調理例
 >さざえのお手軽調理
 >よくあるご質問(さざえ)
 >サザエの雑学
◆牡蠣◆
 >こだわりの牡蠣
 >牡蠣の生態・成分
 >美味しい牡蠣の見分法
 >牡蠣の調理例
 >牡蠣のお手軽調理例
 >よくあるご質問(牡蠣)

桝田 次廣
 がいな事ある中から、和丸水産のホームページ見ちもろちだんだんやのお!
 わしらは、愛媛の田舎であわびの養殖しよらや。わがかたに売ったり、よそにも送って売ろらや。
 田舎じゃけん海は美しけんのー、あわびも元気に育っちょらや。
 わしが漁師した55年の勘で、他のしいんとった、さでや、牡蠣、ナマコも買うち売ろるけん、いつまでも和丸水産たのまや。

<訳>
 和丸水産にようこそお越し頂き、ありがとうございます!
 私共は愛媛の田舎(与侈・三机)であわびの養殖をし、直売と産直直送で通販しています。田舎だからこそ、きれいな水であわびがすくすくと育ちます。
 私の漁師生活55年で培った目で確認して、サザエ、牡蠣、ナマコ等も仕入れております。今後とも末永く和丸水産をよろしくお願い致します。

<つまり?>
うちのあわびやサザエはうもけん(おいしいので)、食べてみてや!

訛った標準語は話せますので、お気軽にお電話でご注文下さい。
2017年7月

1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

年中無休

バーベキューでアワビ

<電話注文・問い合わせ>
※在庫確認もお気軽にどうぞ

年中 8:00〜19:00
電話 0894-54-1656
携帯 080-2994-1656



☆安全・安心の愛媛産☆

 澄み切った愛媛の海で、漁師歴55年の店主が育てたブランドアワビ「せと姫」と、サザエ・牡蠣・ナマコ等を産地直送で通販・直売しています。
 品質日本一の築地や料亭で利用され、アワビの肉厚さと旨みに定評があります。お中元、お歳暮、誕生日等のギフトやご贈答、ご自宅へのお取り寄せ通販に最適な愛媛の海産物を揃えています。


アクセスカウンター
since 2012/9/22

rss atom

みんなでつなごう相互リンクの輪

産直ナビ

魚介類・シーフード
魚介類
ランキング参加中!

高級食材
高級食材
高級食材ランキング

ベストショップ

ネットショップ IN
フード・産地直送

魚介類通販ランキング






下関から表彰されたフグ漁師が推薦する、
ふぐの販売・通販サイト

フグ獲ったど〜
 

和丸水産では3代に渡り、フグ漁を80年間してきました(現在は海の経験を活かし、アワビ養殖に転向)。

フグはフグでも、狙うは王様、天然トラフグ。
漁場は、日本一美味しいフグがいると評価の高い瀬戸内海
漁法は、フグの鮮度が落ちない延縄(はえなわ)。

※延縄・・・縄にたくさんの針をぶら下げ、一定時間(30分〜1時間)置いた後に引き上げる漁法。
      網で獲る漁法もありますが、網がフグの皮や胴体にこすれてフグを痛め、
      内出血などになって弱るので、価値が下がります。


トラフグがフグの王様と言われる理由は、高級料亭で珍重されるほど希少で、その深い味わいとコリコリとした食感が通を唸らせる程だからです。

トラフグは一日一隻の船で、獲れてもたったの10匹程度です。全く獲れない日もあり、本当に希少です。
 

和丸
和丸水産の船、「和丸」と「第二和丸」でフグに挑む


愛媛県に住む我々は、遠くは佐賀県まで向かい、船で寝泊りして2ヶ月戻ってこないこともありました。

獲ったフグは陸上の水槽で活かしておいて、溜まるとフグの本場である、山口県下関の唐戸(からと)魚市場南風泊(はえどまり)市場へ船で持っていきました。

これは当時、非常に画期的な方法でした。
ただの漁師がそこまでの設備を持ち、市場まで運搬している例はほとんどありませんでした。

特に海産物は天候により、漁師の売値(=仲買人の買値)が大きく異なります。
どういうことかと言うと、天候が良ければみな漁に出てフグを獲るので値段が下がり、逆に天候が悪ければ漁に出られずフグの水揚げが減るので、フグの値段が上がります。
経験上、1kgあたり5,000円ほど変動する場合もありました。

その上がる時を狙って、活かしておいたフグを売りに行くのです。

これは、漁師側にだけメリットがあるわけではありません。
陸上の水槽にフグを活かしておくことで、獲った直後よりもフグが元気になり、市場側からするとフグがない時期でも入荷があるため顧客に提供でき、それから消費者は活きの良いフグを安定して食べられるという、一石三鳥の効果がありました。

今ではネット通販がありますので、中間を省いてフグでも通販できる時代になっています。

それはさておき、、、
先ほどからフグ、フグと書いていますが、本当はフグはフグではないのです。

???
どういう意味でしょうか。
 

フグの本場、下関唐戸魚市場からの感謝状
フグの本場、下関唐戸魚市場からの感謝状
 

和丸は長年の功績を認められ、フグの本場、下関唐戸魚市場から何度も感謝状を貰っています。

感謝状には以下の様に書かれています。
※見やすいように句読点を足しました。


「瀬戸町漁業協同組合 第二和丸 殿

あなたは多年にわたり、ふく延縄漁業に従事され、その間常に下関唐戸魚市場株式会社に出荷し、
市場発展に寄与されるとともに、下関名産としての「ふく」の声価をますます昂揚された
その功績は大なるものがあります。よってここに感謝の意を表します。

平成9年4月29日 下関ふく連盟 会長様より」


あなたは、お気付きになられましたでしょうか?
本場ではフグではなく、「ふく」と呼ぶのです。

下関に行き、フグと呼んでいると、関係者からは内心バカにされています。
我々も知らなかったので、初めはよく笑われたものです。

「フグ」は不遇に通じ、「ふく」は幸福の福につながり縁起が良いことから、そのように呼ばれ始めました。
 

フグに付いた釣り針を取る
フグに付いた釣り針をニッパーで取り、歯を折る


フグを獲ったらすぐ、ニッパーで釣り針と言っても2mm程の厚みのある鉄製の針金を抜き、フグの歯を折ります。
そうです、ニッパーで歯をチョッキンするのです。

こうしないと、フグが水槽内で喧嘩しあって身を傷つけ商品価値が下がり、扱う漁業者も鋭すぎる歯で
噛まれると、最悪指がなくなります。

フグは水中で、小魚・海老・貝・カニ・ヒトデなどの固い殻をもつものも平気で食べていますので、
そのような処置をします。

僕も一度失敗して、歯を折る前のフグに手の平を噛まれました。
小型のフグでしたので、身が歯の形にキレイにめくれただけで済みましたが、15年以上経った今でも
傷が残っています。

和丸水産の店主 桝田次廣は、上の写真にある鉄製の釣り針を10回以上指に貫通させています。
写真を見るだけでもぞっとしますが、漁師とはこんなものなのです。
命がけの仕事です。

 
トロ箱一杯のフグ
トロ箱一杯になり、出荷を待つトラフグ


こうして獲られたフグは、市場や業者へ渡ります。
バブルの頃は、それはそれは高値が付きました。

上の写真程度の量で、最高50万円の値が付いた時もありましたが、今や昔の話です。
そんな時代はもう来ないでしょうね。
 

和丸水産一同
フグ漁師一家
 

フグ漁師一家がその味で推薦する、本場下関から直送の、とらふぐ 食べ尽くしセット
トラフグの刺身、鍋用のふぐちり、唐揚げ・つみれ用の具材、酒に合うフグのヒレが付いています。

 


フグの刺身
 

フグちり
 

フグのヒレ酒

 

ご注文は、↓をクリックして下さい。


  >ふぐ通販の美食市【下関ふぐの極み】 本店
 

4名ほどのご家族様 ⇒ 1kgセット
8名ほどのご家族様 ⇒ 2kgセット
をご注文下さい。
 

内容
【原料原産地】 国産  【加工地】 山口県下関市 【賞味期限】 冷凍1ヶ月
1kgセット
(3〜4人前)
2kgセット
(7〜8人前)
販売価格:13,140 円 (税抜)
送料無料 ※2016年11月現在
販売価格:21,710 円 (税抜)
送料無料 ※2016年11月現在
■とらふぐ刺身 30cm皿 100g
■とらふぐちり 400g
┗ とらふぐちり用あら 200g
┗ とらふぐちり用ぶつ切り 200g
■とらふぐ皮刺し 30g
■とらふぐ唐揚げ 400g
■とらふぐつみれ 200g
■ふぐ用ポン酢12g×7個
■もみじおろし 3g×7個
■大津屋のふくポン酢 1本
■ふぐヒレ 4枚
■とらふぐ刺身 30cm皿 100g ×2
■とらふぐちり 400g ×2
┗ とらふぐちり用あら 200g ×2
┗ とらふぐちり用ぶつ切り 200g ×2
■とらふぐ皮刺し 30g ×2
■とらふぐ唐揚げ 400g ×2
■とらふぐつみれ 200g ×2
■ふぐ用ポン酢12g ×14個
■もみじおろし 3g ×14個
■大津屋のふくポン酢 1本
■ふぐヒレ 8枚
 

ぜひ、本場下関のトラフグをご堪能下さい。


 







和丸水産店舗情報
<お支払い>
 銀行振込、ゆうちょ振替、代金引換、現金書留、クレジットカード、
 コンビニ決済がご利用いただけます。

   銀行振込決済 ゆうちょ決済 代金引換決済 現金書留決済 クレジットカード決済 コンビニ決済

   visa master diners jcb ae

   各種コンビニ

<送料>
 1万8千円以上のご注文で送料無料! 詳細、条件はこちらから

<配送>
 クロネコヤマト  クロネコクール便でお届けします。
 ※クール代は当店負担。
 ご注文確認後(前払いの場合はご入金確認後)に発送いたします。
 万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。

<配達希望日・時間帯>
 ご注文日の3日目以降から配達日時の希望指定ができます。

配送時間指定可能時刻 配送時間の指定
 午前中   14-16時   16-18時   18-20時   19-21時
<返品・交換>
●返品
 生ものにつき、お客様のご都合による返品はお受け致しかねます。
 万が一当方の商品に不備がみられる場合は、商品到着後3日以内に当方に
 ご連絡の後、着払いにてご返送いただき次第お取替いたします。
 運送中の折損はすぐに当店にご連絡下さい。運送会社の補償によりお取替え
 可能な場合があります。
●返品の送料・手数料の負担
 当ショップが負担いたします。
●返金
 返品商品到着確認後7日以内にご指定口座にお振込いたします。

<プライバシーの保護>
 当店が責任を持って安全に保管し、第三者に譲渡・提供等は一切致しません。
 プライバシーポリシーはこちらから

<特定商取引法に基づく表記>
 特定商取引法に基づく表記(返品など)はこちらから

<お問い合わせ>
 電話でのお問い合わせ、ご注文:平日、土日祝 8:00〜20:00
 メールでのお問い合わせはこちらから

和丸水産(かずまるすいさん)
 〒796-0502 愛媛県西宇和郡伊方町三机小振3287番地
 TEL:0894-54-1656 FAX:0894-54-1656 携帯:080-2994-1656

 店舗運営責任者:桝田 次廣
 ※居住地は探偵ナイトスクープでTV放映された伊方町与侈です。
 e-mail:kazumaru@setohime.com