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桝田　次廣
　がいな事ある中から、和丸水産のホームページ見ちもろちだんだんやのお！
　わしらは、愛媛の田舎であわびの養殖しよらや。わがかたに売ったり、よそにも送って売ろらや。
　田舎じゃけん海は美しけんのー、あわびも元気に育っちょらや。
　わしが漁師した５５年の勘で、他のしいんとった、さでや、牡蠣、ナマコも買うち売ろるけん、いつまでも和丸水産たのまや。

<訳>
　和丸水産にようこそお越し頂き、ありがとうございます！
　私共は愛媛の田舎（与侈・三机）であわびの養殖をし、直売と産直直送で通販しています。田舎だからこそ、きれいな水であわびがすくすくと育ちます。
　私の漁師生活５５年で培った目で確認して、サザエ、牡蠣、ナマコ等も仕入れております。今後とも末永く和丸水産をよろしくお願い致します。

<つまり？>
うちのあわびやサザエはうもけん(おいしいので)、食べてみてや！

訛った標準語は話せますので、お気軽にお電話でご注文下さい。
２０２４年１１月

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☆安全・安心の愛媛産☆

　澄み切った愛媛の海で、漁師歴55年の店主が育てたブランドアワビ「せと姫」と、サザエ・牡蠣・ナマコ等を産地直送で通販・直売しています。
　品質日本一の築地や料亭で利用され、アワビの肉厚さと旨みに定評があります。お中元、お歳暮、誕生日等のギフトやご贈答、ご自宅へのお取り寄せ通販に最適な愛媛の海産物を揃えています。
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アワビのさばき方

 　　　
アワビをさばくのは、やってみると意外に簡単です。
　　　貝殻からあわびの身をはずすのには、大きめのスプーンでも代用できます。

アワビのさばき方

【必要物】
・軍手（なれていない方）
・先端の細いしゃもじ（大きいスプーンでも代用可）
※なれていない方は、しゃもじがオススメです。

【さばき方】
1. 塩もみして、アワビのヌメリを取り除きます。
　　※やりすぎると、どんどん身が固くなるのでご注意下さい。
2. 貝殻の薄い方から、しゃもじ等で貝殻と身を外します。
　　※しゃもじ等を、貝殻と身の接着面に押し当て、滑らすようにすると上手くとれます。
3. 肝を潰さないように気をつけます。
4. 口は硬いので切り落とします。
5. 刺身なら、切り込みを入れて出来上がり。


　　　　　　　　　アワビのさばき方の動画がアップされているので、参考にしてください。
　　　　　　　　　　　　　　「板さんの眼 （Chef's eyes）」さんの動画です。





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天然アワビの美味しさの秘密　アワビのさばき方トップ　アワビの保存方法


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【250g前後！　大満足サイズ】　瀬戸内愛媛産　天然黒アワビ（L）　バラ売り

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