【国内最高品質】干し（乾燥）ナマコ　Sサイズ×100g　※送料無料

これが、日本国内最高品質の干しナマコです。

製造に数ヶ月もかかる、干しナマコ。

その評価は、①味、②大きさ、③トゲの鮮明さ　で決まります。

和丸水産の干しナマコは、その全てを満たした日本国内最高級品。

名高い中国の宮廷料理人が認める、本物の干しナマコです。

とろける味と食感のナマコ（海参）を、大事な方へお送りください。

極寒の海で育つ天然黒ナマコ

このきれいな海で黒ナマコが獲れます。
冬は荒れに大荒れ！！
天然ナマコは荒波に揉まれて育ちます。

北海道のナマコは本州のものと違い、夏に休眠せずに年中すくすくと育ちます。

低水温で育っただけあって、身が引き締まっていますよ。

ナマコを丁寧に獲る

ナマコはブニョブニョしているので、傷付きやすいのが難点です。

乱暴に採取すると、干しナマコにする際に身が腐る原因になりますので、地元の地形を知り尽くした漁師が丁寧にナマコを獲っていきます。

ルールを守り、資源保護をしながらナマコ漁を進めます。

新鮮なうちに、ナマコを加工する！

原料が悪いと、いくらナマコを干しても満足な干しナマコにできません。

中華料理店などから、最高品質のナマコを和丸水産は求められていますので、原料から厳しくチェックします。

他店のB級品の干しナマコは、原料から傷が付いていることが多いのです。

ナマコを適温で茹でる！

ナマコには乾燥させる季節に応じて、最適な茹で温度や時間があります。

これは職人芸なので、試行錯誤をして一流の技を身に着ける以外に方法はありません。

今後の雨や風の予報、原料ナマコの状態などから、茹で時間や乾燥計画を立案していきます。

失敗すれば、和丸水産の干しナマコの一番の特徴である、際立ったトゲは出現しません。

一般的には水道水を沸騰させて、ナマコを茹でます。
特に夏には熱い作業になりますので、作業員の体調管理も重要です。

茹で釜をかき混ぜ過ぎても、ナマコの形が崩れる原因になったり、とは言えあまりかき混ぜないと釜内の温度ムラができて良い製品は作れません。

なかなか難しい作業なのです。

茹で上がった黒ナマコ！

ナマコの体内から水分を出すと、獲ってすぐの身と比べると、1/2～1/3程に小さくなります。
熟練の技にかかると、美しい状態のままナマコの体内水分を排出できます。

茹でナマコの一番の大敵は、腐敗。

ナマコから滴る水を切って、適度に風に当てないとすぐに腐ります。
途中で雨が降っても、ナマコが腐る原因になりますので、細心の注意が必要です。

このトゲが凛々しければ凛々しいほど、高評価につながりますので、各社技を競いあっています。

また、このトゲは関西や四国のナマコなどには、ほとんど付いていません。

唯一、北海道産のナマコにのみトゲが多くあり、他府県産のナマコは中国で評価の低いものとなります。

干し上がったナマコ。均一に干して、見事なトゲ！！

トゲと触覚が乾燥後に残る、美麗品。

ナマコには、体に良い成分が多く含まれています。

アミノ酸、脂肪酸、粘多糖類、タウリン、コンドロイチン、サポニン、コラーゲン　など。
コレステロール値を下げたり、腫瘍細胞の成長抑制や転移の阻害効果があることが、最近の研究により分かってきました。

詳細はこちら　⇒　ナマコの生態・成分

中国では日本と違い、活きナマコを食べるのではなく、干して旨味の増した干し（乾燥）ナマコを食べます。

主に以下のような用途、場合に中国では干しナマコを食べます。
・高齢者が健康になり、若さを保つため。
・女性が美容、美肌効果を狙うため。
・男性が精力増強を狙うため。
・滋養強壮として、子供が風を引いた際に食べさせる。
・正月やお祝いの席で祝うため（レストラン・各家庭）。
・政、官、財、軍などの贈答品として。

中国でナマコと言えば、「海参（ハイシェン）」。
干しナマコのことで、朝鮮人参に匹敵する滋養のある食べ物として捉えられています。

干しナマコは、お湯で仕込んだパンのように、柔らかくモチモチした歯ごたえがあり、ツルツルした滑らかな舌触りが特徴です。

日本では既に、江戸時代に「俵物三品（たわらものさんひん）」として、フカヒレ、乾燥アワビ、干しナマコ　を中国（清）へ輸出しており、中国の宮廷料理として食べられてきた歴史があります。
現代の中国ではその内、健康効果のある干しナマコに人気が出てきました。

和丸水産の干しナマコ（キンコ）は、トゲが鋭い刺参（ツーシェン）です。
他店の、クロナマコであってもほとんどトゲがないような光参（グァンシェン）とは品質が異なります。
日本国内最高品質の干しナマコは、ここにあります。

【和丸水産のメリット】
・水戻しが通常より40%早いので、急な来客にも対応できる。

・中国人の宮廷料理人が認めるナマコのイボ立ちなので、本場中国人客の満足度が高い。

・100グラムから注文できるので、ムダがない。

・納期が最短2週間なので、急な予約や見込み客にも対応できる。

※和丸水産は、半受注生産体制。
　日本全国に乾燥工場が7箇所あり、天候悪化による乾燥工程のリスク低減をしています。
　その為、各工場の在庫から即納出来る場合があります。

・有償サンプルありますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

三机湾と和丸水産外観	アワビ養殖施設
家族とラッシャー板前さん	和丸水産代表

和丸水産は、メディアで多数取り上げられています。

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