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桝田 次廣
 がいな事ある中から、和丸水産のホームページ見ちもろちだんだんやのお!
 わしらは、愛媛の田舎であわびの養殖しよらや。わがかたに売ったり、よそにも送って売ろらや。
 田舎じゃけん海は美しけんのー、あわびも元気に育っちょらや。
 わしが漁師した55年の勘で、他のしいんとった、さでや、牡蠣、ナマコも買うち売ろるけん、いつまでも和丸水産たのまや。

<訳>
 和丸水産にようこそお越し頂き、ありがとうございます!
 私共は愛媛の田舎(与侈・三机)であわびの養殖をし、直売と産直直送で通販しています。田舎だからこそ、きれいな水であわびがすくすくと育ちます。
 私の漁師生活55年で培った目で確認して、サザエ、牡蠣、ナマコ等も仕入れております。今後とも末永く和丸水産をよろしくお願い致します。

<つまり?>
うちのあわびやサザエはうもけん(おいしいので)、食べてみてや!

訛った標準語は話せますので、お気軽にお電話でご注文下さい。
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☆安全・安心の愛媛産☆

 澄み切った愛媛の海で、漁師歴55年の店主が育てたブランドアワビ「せと姫」と、サザエ・牡蠣・ナマコ等を産地直送で通販・直売しています。
 品質日本一の築地や料亭で利用され、アワビの肉厚さと旨みに定評があります。お中元、お歳暮、誕生日等のギフトやご贈答、ご自宅へのお取り寄せ通販に最適な愛媛の海産物を揃えています。


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アワビの種類と分類・分布

アワビの仲間は、世界中に約100種、日本には10種が分布しています。

日本で一般的にアワビと呼ばれるものは、クロアワビ、エゾアワビ、マダカアワビ、メカイアワビの4種類で、市場で流通している活アワビのほとんどは、クロアワビとエゾアワビの2種類になります。

アワビは北海道南部から九州までの、潮間帯から水深50m程度までの岩礁域に生息しています。
潮間帯(ちょうかんたい)とは、潮が満ち引きをする範囲のことです。
つまり、かなり運が良ければ、潮が引いた間に岩の下を覗けばアワビがいるかもしれません!

しかし日本には、そのような箇所はほとんど残されていないでしょうし、見つかれば密漁となり警察に捕まりますので、探さないほうが良いですね。
また、沖縄にアワビはいますが、数は少ないです。

アワビは、軟体動物 腹足綱(巻き貝) 原始腹足目 ミミガイ科に分類され、浅い場所には小型個体の密度が高く、深い場所に大型個体が生息する傾向があります。
※物理的に深すぎて、人間が獲りに行けないのでアワビが大きくなるということもあります。


●アワビの種類とその特徴
項目/種目 エゾアワビ クロアワビ メガイアワビ マダカアワビ
生息水深 潮間帯から水深50m程 約2〜7m 約7〜15m 15m以上
大きさ 10cm程度 15cm程度 20cm程度 30cmまで成長する。
産地 北海道や東北地方等の茨城県以北に分布。三陸沿岸に多く生息する。 茨城県から九州各地に分布。主産地は、長崎県、三重県、千葉県、静岡県等。 主産地はクロアワビと同じで長崎県(玄海、壱岐、五島)、三重県、千葉県、静岡県など。
産卵 寒冷地では8月下旬から10月下旬で、水温が20℃前後になる時期。 秋から初冬の10〜12月で、水温が20℃前後になる時期。
別名 - クロガイ、オガイ メンガイ、ビワガイ、赤アワビ アオガイ
身の特徴 堅めでシコシコとした歯ごたえがある 柔らかく刺身には適していない。
調理方法 刺身、酒蒸し、煮貝、ソテー 酒蒸し、煮貝、ソテー 酒蒸し、煮貝
養殖の適否 病気になりにくく育てやすいので適している。 筋萎縮症にかかりやすく飼育が難しいので、不適当。 南方系の為、比較的高水温に強く、養殖し易い。 ほとんど養殖の例がなく不明。但し、種苗は生育難。
食性 基本的には藻食性で、ワカメやアラメ、カジメ類などの大型褐藻類やマクサなどの小型紅藻類を、歯舌と呼ばれるヤスリのような咀嚼器官でこそげ取って食べる。
市場評価 超高級貝 クロアワビに対し2〜3ランクも評価が低い。 超高級貝
天然物の
販売価格
12,000円/kg以上 7,000円〜8,000円/kg以上 18,000円/kg以上
外見とその特徴 クロアワビの北方種で、殻は薄く形は大変よく似ており、クロアワビよりも細長く貝殻の凹凸が激しい。南方に移植するとクロアワビと見分けがつかないように成長する。 殻はやや細く、身の部分とともに青黒く、足の裏は黒っぽい緑色である。またその周りにある突起が複雑なために這うのが速い。 クロアワビに比べると丸みをおびた形をし、殻の突起物(呼水孔)が低い。殻や身が赤褐色で、足の部分は黄土色、身は丸みがあり薄い アワビの中で一番大きくなり、足の部分が深緑色で呼水孔が高い。乱獲により今ではほとんど獲れない。
生育 最も食欲の旺盛な2〜7月頃に肥満度は高く、産卵期を過ぎた9〜10月頃は痩せている。 データが少ないが、4〜9月頃に肥満度は高く、産卵が近づくと食欲が減るので、11〜12月頃は痩せていると考えられる。
天然物の成長速度 7〜8年程/10cm(寒冷地) 3〜4年程/10cm データ不足。
漁獲量 日本のアワビ類中で、最も漁獲量が多い。 少なく、需要過多が続いている 減少傾向。 アワビ全体の漁獲量の1%未満。
輸送 空気中での活力はかなり強く、10℃位に保つとゆうに3昼夜は生存する為、生鮮輸送にも便利な貝である。 データ不足だが、エゾアワビほど強くない模様。


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