アワビの栄養成分と効能

アワビには健康に良い成分がたくさん含まれています。栄養大学の教授も話されている内容です。

「アワビは海藻をエサとしていますから、海藻の栄養素を濃縮したような良さがあります。また、コラーゲンが非常に豊富なこともアワビの特徴です。」

「アワビは低脂肪・高たんぱく・低コレストロールでカロリーは少なく、ミネラル類では、銅、亜鉛、鉄分、マグネシウム、他にコラーゲン、タウリン、カリウム、ビタミンA・B・Cが豊富に含まれています。」

「貝類に含まれるコラーゲンの量は、貝の身のかたさに比例すると言います。つまり、身の固い貝ほどコラーゲンが多いわけで、アワビは相当にコラーゲン含有量の多い貝ということになります。」

成分、効能から見たアワビを食されたい方

妊婦、病中病後で滋養強壮の必要な方、美容効果を得たい女性、眼病保持者、目を酷使される方、疲労回復が遅いと感じる方、日常的にストレスの多い方、お酒を多く飲まれる方

アワビに含まれる栄養成分とその働き

銅・鉄分

赤血球の合成に関与する性質があり、貧血、息切れ、めまい、疲労回復等に効果有り。

鉄分・ビタミンC

体内でコラーゲンの生成を行います。

亜鉛

性ホルモンをはじめとして、各種のホルモン合成や味覚や臭覚、視覚を正常に保つのに必要な栄養素。特に子どもの発育に不可欠で、成人では、皮膚や髪の健康を保つうえで必要な栄養素です。また、鉛などの環境汚染物質の吸収を阻害する働きもあるとされています。他には不足すると網膜が変形しやすくなり、視界の中央部が暗くなる黄斑変性症を引き起こし、失明の危険性が上がるとのこと。

ビタミンA

暗い所を見るために効果のある成分で、不足するとロドプシンという成分が合成されなくなります。そのため暗い所では物が見えにくくなります。

ビタミンB

疲労回復や美容に効果があります。

コラーゲン

繊維状のタンパク質で、骨、軟骨、皮膚、血管などに多く存在し、皮膚などを若々しく保つ働きや、骨を丈夫に保つ働きがあります。体内生成量は40代を過ぎるとがくんと落ちると言われており、皮膚では張りがなくなり、シワが増える、シミなどが取れにくくなるなどの影響があり、骨の老化や、関節痛なども起きやすくなります。
また、生活習慣病と関係の深い動脈硬化も、コラーゲンの不足で起きやすくなります。それは血管の修復がスムーズに行われなくなるためで、キズついた部分が固くなることなどが原因の一つと考えられています。

タウリン

網膜の４〜５割を構成している成分。目の網膜を守り、疲労回復に効果があります。

アワビの肝（生殖腺）

海藻由来のジメチルサルファイドという物質が含まれ、これが胃かいように対して特効薬的な働きがあると言われています。また、神経を安定させる成分があります。

アワビの漢方、薬膳的な働き

アワビは中国漢方でも各国の薬膳でもよく用いられます。

【アワビの身】
滋陰益精…体に必要な体内の水分や栄養素を補い、精力増強の効果。
滋陰清熱…火照り、不快な微熱や汗、不眠に対する効果。
韓国の「あわび粥」等…病中病後の補養食、産後の乳汁分泌を促進する薬膳食。
※他、強壮薬として用い、結核、黄疸の治療に用いるとのこと

【アワビの貝殻】
石決明(せきけつめい)…眼病の特効薬。水晶体の濁りを抑えたり眼圧を調整している房水に働きを高め、疲れ目や結膜炎を治す効果。

このようにアワビには総合的に、血液中のコレステロールの抑制、視力の回復・眼病予防や肝臓機能を向上させたり、老化の進行を遅らせ精力を増強させる効果を持っています。また、肥満・高血圧・動脈硬化の予防や改善に効果があります。特にアワビのキモは視神経の疲労回復にとても効果があります。

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