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桝田 次廣
 がいな事ある中から、和丸水産のホームページ見ちもろちだんだんやのお!
 わしらは、愛媛の田舎であわびの養殖しよらや。わがかたに売ったり、よそにも送って売ろらや。
 田舎じゃけん海は美しけんのー、あわびも元気に育っちょらや。
 わしが漁師した55年の勘で、他のしいんとった、さでや、牡蠣、ナマコも買うち売ろるけん、いつまでも和丸水産たのまや。

<訳>
 和丸水産にようこそお越し頂き、ありがとうございます!
 私共は愛媛の田舎(与侈・三机)であわびの養殖をし、直売と産直直送で通販しています。田舎だからこそ、きれいな水であわびがすくすくと育ちます。
 私の漁師生活55年で培った目で確認して、サザエ、牡蠣、ナマコ等も仕入れております。今後とも末永く和丸水産をよろしくお願い致します。

<つまり?>
うちのあわびやサザエはうもけん(おいしいので)、食べてみてや!

訛った標準語は話せますので、お気軽にお電話でご注文下さい。
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<電話注文・問い合わせ>
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電話 0894-54-1656
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☆安全・安心の愛媛産☆

 澄み切った愛媛の海で、漁師歴55年の店主が育てたブランドアワビ「せと姫」と、サザエ・牡蠣・ナマコ等を産地直送で通販・直売しています。
 品質日本一の築地や料亭で利用され、アワビの肉厚さと旨みに定評があります。お中元、お歳暮、誕生日等のギフトやご贈答、ご自宅へのお取り寄せ通販に最適な愛媛の海産物を揃えています。


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美味しいアワビの見分け方のまとめ


美味しいアワビの見分け方を、分かりやすくまとめましたのでご案内します。


アワビの品種は何が良い?

・評価の高いアワビは、「エゾアワビ」「クロアワビ」の2種です。
 これは市場取引価格でも明確ですので、どちらかにして下さい。

・赤アワビ(メガイアワビ)は身が柔らかいので、アワビ特有の固い食感を味わいたいのならば、
 刺身はお避け下さい。
 ただし、逆にその柔らかさを好んで食べられる方もおられます。

・韓国産のアワビは安いですが、安全衛生面に問題があります。
 下水垂れ流しの地域で生産された物があり、食中毒になる恐れがあります。
 ですので、よく吟味してお買い求め下さい。


健康状態の確認はアワビの殻色で

・天然色の黒味がかった殻色が健康で美味しいです。
 層状の物は成長過程でストレスのあったアワビです。
 この場合、甘みや風味が薄かったりすることがあります。
  ※殻が緑色のものは主に昆布、ワカメを食べたアワビになります。
  正しく育てられていれば十分美味しいです。


あわびの殻色比較


アワビの鮮度の見分け方

 ・水槽内であれば触角を出して動いている物、小さめの箱の中に水を入れて陳列している物であれば、アワビの殻側をつかんで手に取ると身がうねうねと動くか、岩の様に固くなって取れないものが良いです。

 ・販売先によっては、良く見せるためにライトアップしている所がありますが、これはアワビが弱る原因になります。自然環境下では、アワビは暗い所に生息しており、光に弱い為です。
 よって、ライトの下で長時間陳列しているようであれば、特に注意して鮮度を確認して下さい。


触角の出たアワビ

触角を出して動き回るアワビ


 (注意事項)
 ・アワビの身の中心をきつく指で押したり、殻を叩いて動くのを確かめる方がおられますが、
  正しい鮮度の確かめ方ではありませんのでお止めください。

  逆にアワビがびっくりして弱ってしまい、早めに死ぬ場合があります。アワビを傷つける行為になります。





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